Grunden i absint och Schwedenbitter – kraftigt bitter, men tujon kräver respekt och korta kurer.
Används traditionellt för: Trög matsmältning, aptitlöshet före tunga måltider.
Malört är en av Europas stora bittra växter: Dioskorides, klostermedicin, bitterlikörer, vermouth och absint möts i samma ört. Den historiska fascinationen kommer både från bitterheten och från växtens skarpa aromatiska profil. Men den moderna ramen måste vara stramare än folkloren: tujon och stark eterisk olja gör att malört hör hemma i små mängder och korta perioder.
SÄKERHETSVARNING: Eterisk olja innehåller α/β-tujon (GABA-A-antagonist, kramprisk). EU begränsar tujon i bittrar till ≤35 mg/kg. Undvik vid graviditet, epilepsi, njursjukdom. Max 2 veckors sammanhängande bruk.