”Den som har ont i hjärtat ska genast äta galangal” – Hildegards hjärt- och matsmältningsmedel.
Används traditionellt för: Hjärttrakten, matsmältning efter tung måltid (efter Hildegard).
Galangal var inte en nordisk vildväxt utan en handelsväxt: en aromatisk rhizom ur ingefärsfamiljen som kom in i Europa genom kryddhandel och medicinska nätverk. Hos Hildegard får “Galgan” en stark roll, särskilt i relation till hjärttrakten, svaghet och matsmältning. Det är just blandningen av mystik, klosterpraktik och global handel som gör receptet intressant. En tysk abbedissa i Rhenlandet skriver om en asiatisk rot som nådde Europa via långa handelsvägar, och roten blir sedan en del av kontinental husmedicin.
SÄKERHETSVARNING: Använd som krydda i små mängder. Försiktighet vid blodförtunnande läkemedel, gallbesvär, reflux/magsår och graviditet. Bröstsmärta, hjärtklappning eller tryck över bröstet kräver vård — inte galangal.