Dinkelkakor med muskot, kanel och nejlika – Hildegards recept för att ”göra sinnet glatt”.
Används traditionellt för: Sinnesstämning; Hildegards ”treenighet av kryddor”.
Hildegards “glädjekakor” är ett ovanligt exempel på ett recept där mat, humoral medicin och själavård nästan inte går att separera. Spelt/dinkel, muskot, kanel och nejlika används inte som modern psykofarmaka utan som medeltida ordning: värme, doft, matsmältning och sinnesstämning hör ihop. Receptet är därför bäst som kulturhistoriskt kryddbakverk med tydlig säkerhetsgräns kring muskot.
SÄKERHETSVARNING: Muskot kan ge förgiftning i höga doser; ät inte rå deg och öka inte kryddmängden. Undvik stark muskotkur vid graviditet, till barn och vid leversjukdom eller känslighet för starka kryddor. Använd helst Ceylonkanel vid återkommande bruk; cassiakanel kan bidra med mer kumarin.